Les marcs de Bourgogne (AOC) bénéficient de la réputation des grands vins de Bourgogne dont ils proviennent. Un égrappage soigné, une distillation fine, un vieillissement prolongé en fût de chêne et enfin un assemblage harmonieux de différents marcs selon leur origine et leur âge donnent une eau de vie d’une grand finesse et d’un caractère marqué.